วันพุธที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2552

OOTOYA @ CTW 20090829

ย้อนรอย วันที่ 29 สิงหาคม 52 OOTOYA อีกแล้ว

วันนี้เข้าเมืองกันอีกรอบ เนื่องจากเป็นวันหยุดของทุกคน ร้านขายข้าวก็หยุด เลยพามาเที่ยวในเมืองกันซักหน่อย และไม่วายที่จะต้องแวะไปกิน OOTOYA เพราะมันทั้งอร่อย และคุ้ม

มาถึงร้านตั้งแต่ 11 โมง ถ้ามาช่วงนี้คนยังไม่เยอะ แต่ถ้ายิ่งใกล้เที่ยงคนจะเยอะมาก รอนาน

เมนูใหม่

มุมโปรด และมุมประจำ ถ้ามาที่ CTW จะต้องขอมุมนี้ แม้จะมากัน 3 คน







ชุด คัตสึโทจิ ชุดนี้ถ้าเป็นที่เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ จะเสริ์ฟด้วยหม้อดินเผาตามรูปในเมนูเลย ได้อารมณ์ไปคนละแบบ


ชุดหอยเชลล์กับไก่ทอดซอสนันบัง (ชุดสามัญประจำบ้าน)


เมนูใหม่ ชุดหมูทอดราดซอสมิโสะ




สั่งเป็นเซต ข้าวเติมได้ไม่อั้นครับ กินไม่เคยเหลือซักเม็ดเลยก่อนขอชามใหม่


เมนูของหนาวใหม่อีกเหมือนกัน มันญี่ปุ่นเชื่อม พร้อมน้ำเต้าหู้แช่เย็นจนแข็งเหมือนไอติม



อิ่มแล้ว มีความสุข

เห็ดหัวลิง

เห็ดหัวลิง (Monkey’s head)

ไปเดินซื้อของทำอาหารที่ The Mall บางกะปิ เจอเห็นหัวลิงเข้าไม่รอช้ารีบซื้อมาทำอาหารเลย เพราะนานๆ จะมีออกมาวางขายซักที อ่านเจอให้ตำราอาหารเครื่องยาจีน สรรพคุณมากหลาย

เห็ดหัวลิง.. (เห็ดเม่น แผ่นเห็ดลิง)

มีชื่อสามัญ ว่า Monkey’s head หรือ Lion’s Mane
ทางญี่ปุ่นเรียก Yamabushitake

ส่วนชื่อที่เป็นทางการในประเทศไทย ตั้งโดยสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย
ชื่อ “เห็ดภู่มาลา 60”

เป็นเห็ดเพาะจากเชื้อเห็ดลิง มีขนาดใหญ่ ลักษณะเป็นรู ๆ หลายตา เห็ดหัวลิงเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงหนึ่งในแปดอย่างของจีน มีคุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณเป็นยา อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ข้อมูลวิจัยทางโภชนาการ พบว่า ในเห็ดหัวลิงแห้ง 100 กรัม จะมีโปรตีน 26.3 กรัม (ซึ่งมีมากกว่าในเห็ดหอม 1 เท่า) มีกรดอะมิโนอยู่ 16 ชนิด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายอยู่ถึง 7 ชนิด

เนื่องจากเห็ดหัวลิงมีโปรตีนสูง และมีวิตามินหลายชนิดจึงได้ชื่อว่า "เป็นเนื้อสัตว์จากพืช"

แพทย์จีนแผนโบราณเห็นว่า เห็ดหัวลิงมีรสชาติหวาน มีฤทธิ์อ่อน ใช้บำรุงม้ามและกระเพาะ เพิ่มกำลังวังชาและต่อต้านมะเร็ง ช่วยในการรักษามะเร็งในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็งที่ร่างกายอ่อนแอมาก

นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการข้างเคียงจากการให้เคมีบำบัด และรังสีบำบัดได้ด้วย

ดังนั้น เห็ดหัวลิงจึงได้รับสมญาว่าเป็น 1 ใน 4 ของอาหารชั้นเลิศในประเทศจีนในเห็ดหัวลิงมีสารแลนติแนนและสารเปปไทด์ ซึ่งมีผลต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้น อีกทั้งยังช่วยเร่งการสร้างสารภูมิคุ้มกันอินเตอร์เฟอรอน และจากทดลองในหนูปรากฏว่า มีฤทธิ์ยับยั้งการเติบโตของก้อนมะเร็ง และยับยั้งการถอดแบบหรือเปลี่ยนถ่ายสารทางพันธุกรรมของดีเอ็นเอ (DNA) และอาร์เอนเอ (RNA) ในเซลล์ตัวหนูทดลอง ซึ่งระดับในการยับยั้งนี้มีความสัมพันธ์โดยตรงกับระดับความเข้มข้นของตัวยาที่ใช้ในการทดลองรักษา


เมื่อนำเห็ดหัวลิงไปปรุงเป็นอาหารร่วมกับเต้าหู้ ถั่วงอก เห็ดหูหนู สาหร่ายทะเล แครอท ซึ่งล้วนแต่เป็นอาหารต้านมะเร็ง ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการรักษาที่กำลังดำเนินอยู่ดียิ่งขึ้น แนะนำว่าผู้ป่วยโรคมะเร็งควรรับประทานเห็ดหัวลิงเป็นประจำโดยใช้ประมาณ 60-120 กรัม นำไปผัดหรือแกง จะเป็นผลดีต่อการรักษาโรคมะเร็ง ป้องกันมิให้มะเร็งลุกลามแพร่กระจายไปสู่อวัยวะอื่น หรือกลับมาเป็นซ้ำอีก

ข้อมูลจากเวบ It-gateways.com

สรรพคุณเพิ่มเติม : บำรุงม้าม ปรับกระเพาะ ระงับมะเร็ง ขจัดเสหะ เหมาะสำหรับบำบัดเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร เช่นมะเร็งในหลอดอาหาร มะเร็งในกระเพาะอาหาร และมะเร็งในตับ เป็นต้น


วันอังคารที่ 8 ธันวาคม พ.ศ. 2552

จีรพร อาหารเวียดนาม แยกสุทธิสาร #1

ย้อนรอย วันที่ 9 สิงหาคม 52

วันนี้พาไปกินอาหารเวียดนามกัน ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ คนทานผักต้องชอบแน่ๆ ร้านที่ไปนี้เปิดดำเนินการมาหลายปีแล้ว หลายๆ คนที่ชอบทานอาหารเวียดนามอาจจะเคยไปทานร้านนี้มาแล้ว ร้านนี้เคยออกรายการทีวีด้วยนะ ซึ่งก็คือร้าน "จีรพร" นี้เองงงงง

ร้านนี้สมัยทำงานอยู่ TT&T จะได้ไปทานบ่อยๆ เพราะผู้หลักผู้ใหญ่ที่นั้นชอบพามาเลี้ยงที่นี้ ไปกี่ทีๆ ก็อร่อย และที่สำคัญ อร่อยจังตังค์อยู่ครบ ขอขอบคุณพี่ๆ ที่เคยพาไปทานนะครับ

ร้านนี้หาไม่ยากครับ อยู่ตรงแยกสุทธิสารพอดี ถ้ามาจากทางลาดพร้าว วิ่งเข้าเส้นรัชดา เมื่อถึงแยกสุทธิสารไม่ต้องลงอุโมงค์ครับ วิ่งชิดซ้ายมาเลย ถึงแยกก็เลี้ยวซ้าย ร้านอยู่ติดถนนเลยครับ แต่ให้เข้าไปจอดรถซอยสุดประเสริฐ 1 ปากซอยเป็นร้าน 7-11


จากรูป รถมุ่งหน้าแยกสุทธิสาร ร้านอยู่ซ้ายมือครับ


เมื่อเข้าจอดรถเรียบร้อย ในร้านจะมีห้องให้นั่งหลายโซน เป็นห้องแอร์ทั้งหมด เมื่อได้ที่นั่งแล้ว จะมีพนักงานมาเสริฟน้ำจิ้มแบบเวียดนาม และผัก (ขอเพิ่มได้ตลอด) ก่อนเลย



แหนมเนือง ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเวียดนามบ้านเรา


ก๊วยเตี๋ยวหลอด


กุ้งพันอ้อย



ขนมจีนกุ้งทรงเครื่อง จานนี้แนะนำเลยครับ อร่อยมากๆ เครื่องเทศผักสมุนไพรใส่กันเต็มที่ รสชาดกลมกล่อมเลยล่ะ

ขนมเบื้องญวนไส้กุ้ง




ปอเปี๊ยะสด

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน ที่นี้มีให้เลือกหลายรายการ ส่วนใหญ่ออกไปทางขนมหวานแบบฝรั่ง อันนี้ไอศกรีมพระเจ้าช่วยกล้วยทอด อร่อยอีกเหมือนกัน จริงๆ มีเครปด้วยนะ แต่ไม่ได้สั่ง

ป้ายร้านจีรพร

กินเสร็จแล้ว ไปต่อกันที่ตำหนักเจ้าแม่กวนอิม โชคชัย 4 กันเลย ตามมาครับ